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Il y a quelques mois, des passagers un peu particuliers ont embarqué sur les navires de la Compagnie Interîles : des fûts de rhum. Nous voulions tester notre procédé de vieillissement dynamique en conditions réelles, et Interîles a tout de suite accepté de relever le défi. L'idée : profiter du mouvement permanent des navires, en mer comme à quai, et des conditions marines pour transformer et accélérer l'élevage des spiritueux. Cette expérimentation grandeur nature a été menée

La Technopole Atlas revient sur l'un de nos essais : des spiritueux vieillis en barrique à bord de navires, comparés aux mêmes spiritueux restés à terre.